百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
吳嘉嘉
16 食譜 95 粉絲

麻婆豆腐

麻婆豆腐
10 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁1
醬汁2
醬汁3
起鍋

步驟

  • 編炒花椒粒、放涼碾成花椒粉,備用

  • 豆腐切丁、滾水加鹽下豆腐,起鍋備用。

  • 豆瓣醬、豆豉剁碎增加香氣,備用。

  • 雞胸肉切碎,備用。

  • 熱油鍋,下雞肉與[醬汁1]

  • 加[醬汁2]炒出香氣。

  • 加入[醬汁3]、豆腐,開始燜煮。(悶煮過程中可再加入花椒末增加麻辣口感)

  • 轉中火,加入太白粉水分次勾芡,起鍋灑上綠。

小撇步

1.花椒末碾碎後烹調口感會比較好,烹調過程可分兩次加入
2.豆腐先加鹽水滾過,可以去除豆腥味且在烹調過程中也比較不會碎。

4,556 瀏覽
avatar
吳嘉嘉 16 食譜 95 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

櫛瓜 小黃瓜 高麗菜 雞蛋豆腐 雞胸肉 糖葫蘆 餅乾 馬鈴薯燉肉 蕃茄燉牛肉 茄子 番茄 義大利麵 四季豆 高麗菜飯 低脂高蛋白 馬鈴薯 滷肉 蒸蛋 排骨 糖醋排骨 家常菜 酸辣湯 番茄炒蛋 炒麵 雞湯 雞肉 鮭魚 花椰菜 打拋豬 玉米濃湯 娃娃菜 瓜仔肉 地瓜 湯麵 豆腐 台式泡菜 杏鮑菇 南瓜 涼拌小黃瓜 金針菇 麻婆豆腐 粽子 竹筍 白菜滷 菠菜 炒飯 香菇雞湯 早餐 三杯雞