蛤蠣義大利麵
描述
#防疫在家煮 #平底鍋 #蛤蠣義大利麵 #義大利麵 #蛤蠣 #異國料理
掌握料理訣竅~控制火侯，善用香料及乳製品提味
簡單、美味，非常受歡迎的義大利蛤蜊麵在家也能輕鬆享用喔。
快動手試試!!
- 已參加：防疫在家煮食譜募集
份量
2
人份
步驟
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加鹽煮麵約5~7分鐘 ★煮麵加鹽是讓麵吸收少許鹽份會膨脹的較好，也讓麵條更易與醬汁結合、入味 ★煮麵加加入適當的橄欖油，可防止麵條沾黏
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加入麵水，煮沸時放入蛤蜊
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上蓋煨煮
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煮至蛤蜊開口
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後將蛤蜊取出備用
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加入麵炒至收汁，
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放入義大利綜合香料及鹽調味
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淋上橄欖油，再放回蛤蜊拌炒，就完成啦!
小撇步
★蛤蜊吐沙：
1、清洗蛤蜊外殼後，將蛤蜊放入盆中，加入3％鹽水到蛤蜊高度一半，蓋上蓋子，放陰涼處讓其吐沙，約2~3小時。
★蛤蜊吐沙的最合適溫度是20度
2、吐沙完後、倒掉鹽水，再用清水搓洗蛤蜊後，備用。
參考https://today.line.me/tw/v2/article/gkRO1m
★食用前撒上帕瑪森起司粉，風味豐富、味道香濃，更加美味
