食之吾味-提拉米蘇
描述
提拉米蘇是我們很喜歡的下午茶點心之一，外面小小一杯或一小塊就要US$5~US$8，自己動手做味道更加濃郁。小人版可以酌減咖啡酒的分量，這就是Homdmade的好處😊
份量
6
人份
時間
15
分鐘
步驟
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蛋黃和25g砂糖一起隔水小火加熱，中間不斷地攪拌直到糖完全溶解。
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放涼後的蛋黃液分2~3次倒進Mascarpone cheese裡，每次攪拌均勻
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咖啡酒倒進步驟2中，攪拌成均勻的起司糊備用
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將鮮奶油與25g的砂糖攪拌成硬性的鮮奶油 (容器下面套一盆冰塊較容易打發)
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將步驟3的起司糊與步驟4的鮮奶油混和均勻備用
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手指餅乾稍微泡一下黑咖啡後鋪在杯子底層 (圖片是自己做的小圓餅 (台式馬卡龍) 效果相同)。
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倒入步驟5的奶油起司糊；較高的杯子可以中間再鋪一層泡過黑咖啡的手指餅乾。
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稍微搖晃杯子讓表面看起來比較平整。
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最後撒上一層薄薄的可可粉即可開心地享用。
小撇步
可可粉放置一段時間後容易反潮，建議食用前再撒口感比較好喔!
