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Jackfish30
Jackfish30
9 食譜 57 粉絲

紅酒燉牛肉

紅酒燉牛肉
86 說讚

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 備料： 馬鈴薯 紅蘿蔔 滾到切塊成一口大小 白洋蔥切大塊丁 西洋芹切段 牛腱肉切大塊一點 燉煮後會縮小

    備料： 馬鈴薯 紅蘿蔔 滾到切塊成一口大小 白洋蔥切大塊丁 西洋芹切段 牛腱肉切大塊一點 燉煮後會縮小

  • 使用 Le creuset 鑄鐵鍋（厚底、受熱均勻，適合長時間燉煮） 第一個步驟：橄欖油大火煎牛肉

    使用 Le creuset 鑄鐵鍋（厚底、受熱均勻，適合長時間燉煮） 第一個步驟：橄欖油大火煎牛肉

  • 同一面放置一段時間讓他焦焦的

    同一面放置一段時間讓他焦焦的

  • 加洋蔥翻炒

    加洋蔥翻炒

  • 洋蔥炒至些微焦糖化 找亮點 😁 擠入香吉士汁（提味，還可以同時清一清鍋底焦痕）（參考gordon Ramsay配方）

    洋蔥炒至些微焦糖化 找亮點 😁 擠入香吉士汁（提味，還可以同時清一清鍋底焦痕）（參考gordon Ramsay配方）

  • 加入紅蘿蔔、西洋芹翻一翻

    加入紅蘿蔔、西洋芹翻一翻

  • 加紅酒 覆蓋料的八分滿 適用潘朵拉紅酒 甜甜的煮起來風味挺不錯

    加紅酒 覆蓋料的八分滿 適用潘朵拉紅酒 甜甜的煮起來風味挺不錯

  • 先準備一小鍋高湯（500cc)

    先準備一小鍋高湯（500cc)

  • 紅酒燉煮五分鐘 加人番茄罐頭和高湯

    紅酒燉煮五分鐘 加人番茄罐頭和高湯

  • 放入迷迭香之 鍋蓋蓋一半 讓水分流失一點 湯汁濃縮，燉煮一小時

    放入迷迭香之 鍋蓋蓋一半 讓水分流失一點 湯汁濃縮，燉煮一小時

  • 一小時後，加入馬鈴薯

    一小時後，加入馬鈴薯

  • 加肉桂葉 百里香 等乾香料 再燉半小時（這是可以鍋蓋全蓋）

    加肉桂葉 百里香 等乾香料 再燉半小時（這是可以鍋蓋全蓋）

  • 好嚕～～～

    好嚕～～～

  • 要配義大利麵 白飯 麵包 都可以

    要配義大利麵 白飯 麵包 都可以

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