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Winnie Chou
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木須肉炒杏鮑菇麵

木須肉炒杏鮑菇麵

描述

愛刀削麵的我,因為減醣好久沒吃了,現在防疫待在屋子更沒能吃上,用了冰箱裡常備食材,做出木須肉炒杏鮑菇麵還是不錯的~

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

肉片醃料
調味料

步驟

  • 1,肉片少許鹽、糖、料酒、蓮藕粉,混合均勻先醃一下。

  • 2,小黃瓜切片約0.25公分,不要太薄,炒過會變軟,太薄吃起來少了爽脆的口感會比較可惜。

  • 3,木耳切片,杏鮑菇用刨皮器刨片,頭切末,雞蛋打散。

  • 4,起油鍋先下雞蛋,6成熟就先起鍋備用。

  • 5,鍋子不用洗,肉片先炒半熟加末,聞到香後加木耳杏鮑菇和一點點水蓋鍋蓋90秒,再倒入小黃瓜片、雞蛋、適量鹽和醬油拌炒就好了。

小撇步

a,料酒可以是米酒、紹興、花雕,家裡有什麼就用什麼,有個淡淡的酒香感覺厲害很多🤣🤣🤣
b,沒有蓮藕粉沒關係,太白粉也可以,醃肉加一點可以稍稍保護肉片不會太硬,而且就不用起鍋前勾芡了。

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Winnie Chou 21 食譜 94 粉絲

不專業分享,只求方便快速合口味,省時省力省錢又好吃才是王道😘😘😘

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