花椒腐乳義大利麵＋花椒腐乳雞

Name: 花椒腐乳義大利麵＋花椒腐乳雞 by cooking瑪瑪
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: [花椒腐乳義大利麵] 花椒豆腐乳 2塊; [花椒腐乳義大利麵] 天使細麵 100克; [花椒腐乳雞] 花椒豆腐乳 2塊; [花椒腐乳義大利麵] 高麗菜 少許; [花椒腐乳雞] 雞里肌肉 250克; [花椒腐乳義大利麵] 煙燻火腿 1片; [花椒腐乳雞] 米酒 少許; [花椒腐乳義大利麵] 鮮奶油 150ml; [花椒腐乳雞] 白胡椒粉 少許; [花椒腐乳義大利麵] 鹽 少許; [花椒腐乳雞] 鹽 少許; [花椒腐乳雞] 地瓜粉 適量

描述

義大利麵結合台式風味的醬料，再用鮮奶油鎖住味道，配上高麗菜的鮮甜、還有煙燻火腿的鹹香，麵條吸附了滿滿濃郁的花椒腐乳香氣，裡面甚至可以咀嚼到花椒顆粒，花椒香氣完全到位！

再夾上幾口現炸的花椒豆乳雞！醃過兩小時的花椒豆乳雞比傳統的鹹酥雞更多了份椒麻香氣，酥中帶麻，一下子兩盤就清光光了！

已參加：防疫在家煮食譜募集

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

花椒腐乳義大利麵

花椒豆腐乳

2塊
天使細麵

100克
高麗菜

少許
煙燻火腿

1片
鮮奶油

150ml
鹽

少許

花椒腐乳雞

花椒豆腐乳

2塊
雞里肌肉

250克
米酒

少許
白胡椒粉

少許
鹽

少許
地瓜粉

適量

步驟

把材料備齊。
在滾水中加入鹽，把天使細麵放入鍋中煮，煮到五分鐘左右，放入切片的高麗菜葉，另一邊把花椒豆腐乳 x 2塊+鮮奶油攪拌均勻，用平底鍋將鮮奶油腐乳醬料加熱，並把煮到7分熟的麵條和高麗菜倒入平底鍋中一起拌勻，最後放上雙面都煎過的煙燻火腿片、海苔絲做點綴，完成！
雞里肌肉切塊，用花椒豆腐乳、鹽、米酒、白胡椒抓醃放冰箱2小時左右。
把地瓜粉倒入盤中，把醃過的雞肉從冰箱拿出，每一面都均勻裹上地瓜粉，反潮5分鐘左右，就可放入油鍋中煎。（左邊的藍色杯子裡是義大利面的醬汁 : 攪拌過的花椒豆腐乳+鮮奶油～）
用中火煎兩面，最後開大火把油逼出，煎至表面都呈金黃色取出。
花椒豆腐乳套餐完成!
花椒豆腐乳配上高麗菜、煎過的煙燻火腿、還有鮮奶油醬汁，濃郁又帶著麻香~
自己做的花椒腐乳雞每一口都好入味，酥脆鹹香！