農家麵包（液種）
描述
外脆內軟的口感非常適合給喜歡咀嚼肌運動的朋友😅😅😅😅😅咬到後面下顎好痠🥱🥱
熱量
步驟
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液種材料全部混一起，用刮刀或筷子攪拌。
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攪拌好，蓋上保鮮膜，室溫發酵2.5～3小時。 或室溫發酵1小時，後放置冷藏發酵一夜。
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主麵糰除了鹽以外，其餘秤一起。
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液種發酵至原體積4倍大，往桌子凳一下，中間略有塌陷即完成。
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將液種放入主麵糰材料一起攪打。
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成糰後加入鹽。
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攪打至光滑，有彈性可以拉開不黏手即完成。 蓋上保鮮膜，室溫發酵50分鐘。
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50分到後將麵糰翻過來，續發酵40分鐘。
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將麵糰分為三糰，約210g左右，整圓放置。
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取一麵糰，擀開。
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然後翻面，由上往下捲起。
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放入烤盤，做最後發酵60分鐘。 烤箱預熱： 上、下火220度，蒸汽烘烤。 烤箱及溫度依照身體烤箱做調整。 烤箱我忘了拍，烤箱最下層放一烤盤，然後鋪上乾淨的毛巾，用滾燙的熱水，蓋過毛巾即可。 或者放在沒有洞的烤模、水果條那種都可以。 在預熱烤箱的時候就可以放進去了，直到烤焙結束。
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發酵完成，灑上低粉。記得要用篩網～
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劃刀。劃的真醜😩😩 入爐，烤焙15分鐘後轉盤， 續烤15分鐘。
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出爐～
小撇步
可以省掉整型那部分，就是直接分割三份後整圓或喜歡的形狀，就可以直接後發了。
