防疫快速料理~~乾煎柳葉魚
描述
大家應該很久沒有這麼長時間在家每天自己做菜吧！每天早餐、中餐、晚餐都要煩惱如何快速又有效率的上菜, 又要有營養又有飽足感, 大家每到用餐時間就傷腦筋。
一般來說柳葉魚外面都是裹粉炸、但是其實多餘的麵粉跟油脂其實不必要, 清爽的乾煎就很美味。
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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像超市這種現成的真空柳葉魚就是很方便菜、打開來沖洗一下、然後用餐巾紙擦乾表面水份、其實備料就好了準備可以下鍋煎了。
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煎魚其實鍋子真的要夠熱、最好是用不沾鍋、但如果對技術很有信心其實一般的鐵鍋也可以。放入一大匙的葵花油稍微翻一下平底鍋讓油平均。
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先熱鍋就可以放入擦乾的柳葉魚、盡量不要黏在一起、這樣翻面的時候比較不會破掉。
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我其實是總共煎4次、所以大概兩分鐘的時候先放第一次、在翻面第二面也是兩分鐘, 然後第三第四面就依照表面金黃的程度大概間1~1分半左右。
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其實這道菜也很適合帶便當或是當晚上喝啤酒的下酒小菜, 清爽美味又簡單, 有機會可以嘗試看看。
