XO醬燉飯佐松阪豬一鍋到底料理

Name: XO醬燉飯佐松阪豬 一鍋到底料理 by 小煮婦
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 松阪豬 200g; 四季豆 50g; 紅椒 半顆; 杏鮑菇 3條; 洋蔥 半顆; 米 1杯; 雞高湯 1杯; 水 1杯; XO醬 2小匙; 帕馬森起司 適量

描述

辣辣的XO醬跟起司好絕配，讓燉飯的味道更有層次感，吃多了比較不會膩。
防疫期間三餐都在家解決，一鍋到底的料理省時又省水。

完成的圖文說明請參考：https://reurl.cc/l0GXb6

#露營

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份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

松阪豬

200g
四季豆

50g
紅椒

半顆
杏鮑菇

3條
洋蔥

半顆
米

1杯
雞高湯

1杯
水

1杯
XO醬

2小匙
帕馬森起司

適量

步驟

［備料］米洗淨後，泡水30分鐘。這段時間可以用來備料。松阪豬兩面灑適量的鹽醃製；杏鮑菇切片、四季豆去頭去尾後對半切成兩段；紅椒切絲、洋蔥切丁。
將松阪豬放入平底鍋煎熟，將四季豆及杏鮑菇切片一起放下去煎，松阪豬翻面時，一併翻動蔬菜類。
將松阪豬煎到兩面金黃後起鍋放涼備用。
同一個鍋子放入洋蔥末炒至半透明，加入米炒3~5分鐘，分4次加入雞高湯及水。每次加入液體都要持續攪拌鍋中的米，讓米均勻吸收湯汁。第二次加入雞高湯的時候放入紅椒及XO醬
待所有湯汁被米吸收，試吃一下米心的熟度是否是自己喜歡的，如果喜歡吃軟一些的，建議可以適量加一些水、加鍋蓋稍微悶一下。起鍋前灑入帕瑪森起司粉拌勻即可。
松阪豬放涼後，切成薄片就可以上桌囉！