#130 香煎雞腿排 2
描述
原味雞腿肉～簡單上手！
稍微清洗處裡後，直接上鍋煎至兩面金黃色～
加入適量米酒 (或清水) 燜煮熟成即可上菜。
最後淋上煮出來的精華湯汁～：P
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步驟
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【食材】
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➥雞腿肉；劃刀後塗抹黑胡椒粒備用
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①取鍋轉中小火🔥後➕雞腿肉皮面朝下煎出雞腿肉 (約3~4分鐘)
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①反面繼續煎至金黃色 (約2~3分鐘)
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①兩面都金黃色後➕米酒 (或清水)蓋上鍋蓋燜煮讓雞肉熟成 (約1分鐘)
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①如果湯汁還很多的可以稍微收汁再起鍋
小撇步
❶雞腿肉劃刀時，肉比較厚的部分可以劃深一點，比較均勻受熱
❷不喜歡米酒太多可以改清水
❸煮剩的湯汁可以加點鹽巴調味後在淋上切好的雞肉
