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洋溢鳳梨香-夏威夷炒飯

Name: 洋溢鳳梨香-夏威夷炒飯 by 為祈の料理日誌
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: [主食材] 雞蛋 2顆; [主食材] 肉鬆 1大匙; [副食材] 洋蔥 1/4顆; [主食材] 蝦仁 6~8隻; [副食材] 蒜頭 3瓣; [調味料] 黑胡椒粒(或白胡椒粉) 1匙; [主食材] 鮪魚罐頭 1/2罐頭; [副食材] 青蔥 3枝; [調味料] 鹽 1/2匙; [主食材] 隔夜飯 2.5碗; [調味料] 醬油 2匙; [主食材] 鳳梨 1/4顆; [調味料] 橄欖油 3匙(分階段使用)

描述

鳳梨也是夏威夷的代表性水果，夏日腳步已近，想來點清淡爽口又開胃的料理嗎？
夏威夷炒飯提供給您不同的選擇!

58 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

主食材

雞蛋

2顆
肉鬆

1大匙
蝦仁

6~8隻
鮪魚罐頭

1/2罐頭
隔夜飯

2.5碗
鳳梨

1/4顆

副食材

洋蔥

1/4顆
蒜頭

3瓣
青蔥

3枝

調味料

黑胡椒粒(或白胡椒粉)

1匙
鹽

1/2匙
醬油

2匙
橄欖油

3匙(分階段使用)

步驟

以上為食材準備大致情形。先將鳳梨挖空並取1/4切丁、洋蔥切丁、蒜頭切成蒜末、蛋液打勻。
平底鍋不放油，將鳳梨丁下鍋炒至不出水後盛盤。原鍋加入1匙油，將洋蔥丁、蒜末下鍋爆香，再加入蝦仁一起拌炒至約8分熟後盛盤。
同鍋加入1匙油，將蛋液下鍋炒至約8分熟盛盤。(蛋液要持續翻炒避免沾鍋)
同鍋加入1匙油，稍微熱鍋後，將白飯倒入鍋內快速均勻翻炒至粒粒分明。放入鮪魚罐頭食材再與飯粒拌炒均勻。
將先前已炒好的蝦仁及蛋等配料下鍋一起拌炒。加入蔥花、黑胡椒粒(白胡椒粉)、鹽及醬油拌炒均勻，再加入鳳梨丁一起拌炒均勻。 (步驟4及步驟5，火源看情況適時在小火至大火之間調整。避免食材過老或焦黑。)
將完成的鳳梨蝦仁鮪魚炒飯放入鳳梨盅，撒上肉鬆，準備開動吃飯囉。