毛線圈麵包
描述
它有著可愛外表，鬆軟牽絲的內在，這陣子一堆網紅在追它，我自然也要來試試身手囉!😉😆
我這個版本非常簡單，免搓揉，免手套膜哦！
份量
4
人份
時間
180
分鐘
步驟
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在溫牛奶（用手指感覺只有溫溫的而已的狀態）中加入3克的速發酵母粉攪拌一下，靜置10分鐘，使其酵母作用。 ＃切記溫牛奶的溫度不可以超過40度否則會殺死酵母菌！
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在400克中筋麵粉中＋細砂糖＋鹽巴，稍微拌一拌，加入一顆雞蛋，用刮刀拌勻，倒入溫牛奶液拌勻，接著再加入融化的無鹽奶油拌勻。
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蓋上保鮮膜休息10分鐘，掀開再次拌一拌，再蓋上保鮮膜，室溫發酵1小時後，直接進入冰箱冷藏，用低溫發酵至隔天，大約8～12小時。
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隔天將麵團從冰箱取出，倒在矽膠墊上，輕壓排氣，切成6等份，搓成6個圓形麵團，蓋上保鮮膜休息15分鐘。
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將蔓越莓乾再稍微切碎一點備用。 取一個小麵團，用桿麵棍桿成大約20公分長，寬10公分，麵團的2／3全部切成細長條。 取一些蔓越莓乾放在麵團沒切的部分，依照照片的方式，向前方捲起成一個毛線球状。
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將麵團置於8吋的烤模中，麵團挨著烤模邊排列整齊，均勻刷上鮮奶，放進預熱好170度的烤箱中，烤25分鐘，18分鐘的時候，要先打開蓋上鋁箔紙，以免上色過快。
小撇步
＃這個食譜是給忙碌的家庭主婦最棒的，因為你可以在晚上把麵團製作好，隔天早上起來整形一下就可以烤麵包了，那如果你當天要烤也沒問題，再一次發酵後，整完型，直接進行二次發酵，一樣可以放進去直接烘烤哦！
＃刷麵包的鮮奶也可以改成蛋黃。
＃這個版本的量有點大，除了可以烤一個8吋的麵包外，我另外還烤了一個小長條麵包!😅
