藍莓佐薰衣草（偽)起士蛋糕（純素）
描述
最近越來越喜歡堅果類做的蛋糕，利用（事先浸泡）腰果跟椰漿，就能快速做出美味、濃郁的（偽）起士蛋糕
份量
2
人份
時間
5
分鐘
食材
步驟
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將蛋糕底的材料全部放在食物調理機內，磨至到微小顆粒即可，再取出舖在4吋模型裡
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先將蛋糕液裡的椰漿粉跟溫水攪拌均勻後，再將其他的材料一起全部放在食物調理機內，攪拌至內容物滑順，再取出倒入在4吋模型裡
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將蛋糕放置冷凍庫4小時，即可食用（剛從冷凍庫拿出來後可放置室溫約五分鐘後會比較好切）
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小撇步
*蛋糕底若沒有葵花籽也可全用腰果來做，而且毋需浸泡
*蛋糕液中的椰漿粉是coconut cream powder ，不是椰奶（coconut milk ），若有現成的椰漿可直接使用
*蛋糕液的部分可ㄧ次全部加入藍莓打勻，變成全藍莓口味。或是先不加藍莓全部材料打成原味後，倒入一半的蛋糕液到模型後，另外一半的蛋糕液再加入藍莓打勻後，再倒入模內（這樣就會有雙層口味）
