泡菜蘿蔔豆乾炒肉片
描述
味道豐富的台韓中合熱炒！適合愛喝啤酒的你！哈哈哈
牛肉的濃郁鹹香，辣蘿蔔的微辣清甜， 青椒的爽脆解膩，豆乾吸取精華的軟嫩～各種滋味與口感融合～下飯下酒都合適！
｛非業配純分享｝
韓國醃烤醬是Costco的，口味偏甜
韓國辣蘿蔔是高麗國的，又甜又脆
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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［醃肉］ 肉片退冰到常溫，加入醃肉醬料，靜置15分鐘入味，如果肉質比較厚就要再久一點。
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［處理豆乾］ 我家阿母說雖然買回來的豆乾都是熟的，但他還是會過水川燙一下。滾刀切成大塊。然後下鍋稍微煎出顏色跟香氣。
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［炒肉］ 熱鍋加1大匙油，醃好的牛肉下鍋炒至7分熟（如照片中熟度）盛起來備用。我家用的是生鐵鍋， 會加油避免沾鍋， 如果你是不沾鍋可以放少點油比較健康。
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［炒起來］ 1）熱鍋下1大匙油，放入辣豆瓣醬與大蒜爆香。 2）先下青椒，稍微拌炒。 3）再下豆乾，加入醃肉的醬汁、番茄醬、一點點辣蘿蔔的汁一起拌炒， 再加一點點水讓豆乾煮入味。 4）待水蒸發，醬汁稍微收乾就可以下剛剛炒的肉、辣蘿蔔、蔥、辣椒稍微拌炒，就完成了😊
小撇步
牛肉軟嫩的秘訣就是要分開炒！
牛肉先炒至7分熟就先拿起來，避免跟配菜一起炒時過熟不好吃.
