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Patty派蒂廚房
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肥而不膩的紅燒肉👍🏻 家常菜必備！

肥而不膩的紅燒肉👍🏻 家常菜必備！

描述

紅燒肉真的是家常菜必備，裡面我有偷偷放白蘿蔔，一起燉煮超入味！

27 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

靈魂醬汁

步驟

  • 豬肉切小塊，冷水下鍋加入米酒、蔥段、薑片，煮至七分熟即可撈出備用

    豬肉切小塊，冷水下鍋加入米酒、蔥段、薑片，煮至七分熟即可撈出備用

  • 等豬肉煮的時候來備點小料，把白蘿蔔切小塊，準備兩片香葉、兩顆八角、兩小段桂皮、3-5片薑片、一瓶500毫升的啤酒、5-8顆冰糖

    等豬肉煮的時候來備點小料，把白蘿蔔切小塊，準備兩片香葉、兩顆八角、兩小段桂皮、3-5片薑片、一瓶500毫升的啤酒、5-8顆冰糖

  • 熱鍋熱油後，轉小火並加入冰糖炒糖色

    熱鍋熱油後，轉小火並加入冰糖炒糖色

  • 待冰糖開始起泡，加入七分熟的豬肉拌炒

    待冰糖開始起泡，加入七分熟的豬肉拌炒

  • 待豬肉炒至全熟，加入剛剛準備的桂皮、香葉、八角、薑片，並拌炒均勻

    待豬肉炒至全熟，加入剛剛準備的桂皮、香葉、八角、薑片，並拌炒均勻

  • 加入兩勺醬油、一勺老抽、一勺蠔油，再拌炒均勻

    加入兩勺醬油、一勺老抽、一勺蠔油，再拌炒均勻

  • 最後把整瓶啤酒加入，大火煮滾後轉中火燉煮15分鐘

    最後把整瓶啤酒加入，大火煮滾後轉中火燉煮15分鐘

  • 燉煮15分鐘之後，加入切好的白蘿蔔塊，再燉煮15分鐘 「注意」喜歡吃辣的可以這時候加入辣椒

    燉煮15分鐘之後，加入切好的白蘿蔔塊，再燉煮15分鐘 「注意」喜歡吃辣的可以這時候加入辣椒

  • 燉煮30分鐘之後，用大火收汁到自己喜歡的程度，就可以出鍋啦

    燉煮30分鐘之後，用大火收汁到自己喜歡的程度，就可以出鍋啦

  • 香嫩入味的紅燒肉就完成啦！快來試試吧！

    香嫩入味的紅燒肉就完成啦！快來試試吧！

小撇步

1. 不喜歡酒味的可用白開水替代
2. 不吃辣的可以不要加辣椒

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