百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
烘培狠療癒
烘培狠療癒
128 食譜 953 粉絲

青梅醬

青梅醬

描述

今天釀了一甕梅酒，有瑕疵的梅子挑起來後，當然也不可以浪費囉！所以就做了一罐“青梅醬”！
其實也可以說是梅子果醬啦，不過我覺得用它來調青梅醬氣泡水，真的超級好喝喔！😋

35 說讚 2 留言

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 將梅子的蒂頭挑掉，這樣做出來的青梅醬才不會有苦澀味，然後將梅子清洗乾淨備用。

    將梅子的蒂頭挑掉，這樣做出來的青梅醬才不會有苦澀味，然後將梅子清洗乾淨備用。

  • 加水蓋過青梅，用中小火煮大約8分鐘，煮滾後，產生的有苦澀味的浮沫一定要撈掉。

    加水蓋過青梅，用中小火煮大約8分鐘，煮滾後，產生的有苦澀味的浮沫一定要撈掉。

  • 將煮爛的梅子搗碎。 ps.其實梅子煮爛的速度很快，也很容易搗碎，用湯匙就可以了 ＃如果介意的梅子籽，可以在這個過程將梅子籽挑掉

    將煮爛的梅子搗碎。 ps.其實梅子煮爛的速度很快，也很容易搗碎，用湯匙就可以了 ＃如果介意的梅子籽，可以在這個過程將梅子籽挑掉

  • 倒入所有的砂糖，然後不斷的攪拌

    倒入所有的砂糖，然後不斷的攪拌

  • 用小火熬煮並不斷攪拌，大約15～20分鐘，在攪拌匙上面觀察，當青梅醬呈現非常緩慢流動的狀態，就可以趁熱倒入已消毒過的玻璃瓶，倒扣放涼即可。

    用小火熬煮並不斷攪拌，大約15～20分鐘，在攪拌匙上面觀察，當青梅醬呈現非常緩慢流動的狀態，就可以趁熱倒入已消毒過的玻璃瓶，倒扣放涼即可。

小撇步

＃二砂的部分不建議再減少，因為這個食譜的糖量已經減少了，在再減少的話，怕成品會過酸，另外也可以換成黑糖或冰糖。

1.3 萬 瀏覽
avatar
烘培狠療癒 128 食譜 953 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
+Sio 便攜真空保鮮機

+Sio 便攜真空保鮮機

台灣製 免插電 乾濕食材皆適用

限時優惠中，來去逛逛>
THOMSON 二合一環保除濕機

THOMSON 二合一環保除濕機

一機多用 高效除濕 省電低功率

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 2 則
default avatar
  • 陳歆宜
    陳歆宜

    請問為什麼煮出來會苦澀？ 蒂頭已經去掉了也有撈泡沫🥲

    烘培狠療癒
    作者烘培狠療癒

    惜惜！怎會這樣呢？會不會妳的梅子太多熟成度不足的呀？照原理來說，妳該有的處理流程都做了，應該不會苦澀才對啊！

  • Irene Tseng
    Irene Tseng

    請問煮爛的梅子是從水中撈出來再搗碎嗎？

    烘培狠療癒
    作者烘培狠療癒

    是呀！撈出後，立即搗碎。

猜你可能會喜歡

大家都在查

茄子 杏鮑菇 南瓜 麻婆豆腐 雞肉 金針菇 炒飯 櫛瓜 糖葫蘆 玉米濃湯 義大利麵 雞蛋豆腐 餅乾 小黃瓜 炒麵 雞湯 家常菜 香菇雞湯 馬鈴薯 瓜仔肉 菠菜 高麗菜飯 台式泡菜 高麗菜 酸辣湯 涼拌小黃瓜 滷肉 粽子 花椰菜 白菜滷 早餐 馬鈴薯燉肉 湯麵 地瓜 娃娃菜 打拋豬 番茄 竹筍 雞胸肉 鮭魚 番茄炒蛋 豆腐 三杯雞 四季豆 湯 糖醋排骨 低脂高蛋白 蒸蛋 蕃茄燉牛肉 排骨