肉醬千層麵 Lasagna
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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加入肉碎炒香
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當醬汁收乾1/3後，加入鹽、糖、香草及黑椒調味，然後起鍋備用
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準備白醬材料
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把牛油加熱溶化
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轉至小火，加入麵粉拌勻成麵團
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分次加入牛奶攪拌 剛開始時比較濃稠，之後加入大量牛奶會變稀
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當白醬變稀時，轉為中小火並不斷攪拌，煮至有紋路的濃稠狀即可
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底層為白醬，以後按序鋪上千層麵皮、紅醬及白醬，最後鋪上芝士碎 ( 白醬➞千層麵皮➞紅醬➞白醬➞千層麵皮➞ ⋯ ➞ 芝士碎 )
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預熱焗爐200度後，烤30分鐘即可
小撇步
。烹調肉醬時，可加入牛番茄粒或小番茄，以增強味道及口感
。烹調白醬時，要不斷攪拌，以便燒焦
。選擇免煮的千層面皮較方便
