原味貝果
描述
添加了動鮮
口感部分
更軟Q
再回烤一樣外脆內軟
步驟
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將材料揉團 不用到光滑 麵團稱重➗4 分成四等份滾圓 天冷室溫發酵20-30分 夏天建議放冷藏發酵
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發酵後 整形 桿平翻面 整成長方形 捲起收口朝上 將一邊桿平以便包卷 包著要捏一下 不要讓麵糰分開 靜置20-30分
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烤箱先預熱 建議溫度上火220/下火170 （烘王烤箱） 準備糖水燙麵 一面燙5-7秒 撈起風乾一下 再進烤箱
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先烤12分 再轉向後烤8-10分鐘 （依各人烤箱不同時間要自己再抓） 表面上色 壓二側腰邊麵包會回彈 代表可以出爐 出爐後要記得敲一下 立即移出烤盤置涼
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置涼後可放置冷藏 想吃的東西可以在貝果表面塗上一點水 進微波爐約加熱20-30秒 口感依然很好唷
