剝皮辣椒蛤蜊雞湯
描述
鮮甜濃郁得味道，湯頭煮麵都超好吃
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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～如果是很新鮮不用燙的雞肉 可以直接放進去煮滾，煮滾2～3分鐘後,關火燜十分鐘 ～如果平常市場買，或是已經冷藏、冷凍過後的雞肉，建議先燙過再放入煮熟 * 雞肉我是買新竹清大後面市場的雞肉攤，雞肉是放養雞，品質超好沒有腥味，也不貴
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然後放入剝皮辣椒本人（約3～5根）滾一下 然後再放蛤蜊，稍微燜一下，然後蛤蜊開了，就要馬上先夾出來，這樣蛤蜊飽滿才會好吃
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調味+盛裝 調味： 目前味道已經有剝皮辣椒的湯+蛤蜊的鮮味和鮮味，我覺得蠻夠的。 （如果是吃重口味 覺得味道不夠的，可以再加點鹽） 盛裝方式： 先裝出雞肉+剝皮辣椒，再放上蛤蜊 然後再倒入湯～ 湯稍微再從蛤蠣上淋過，這樣可以多增加一點蛤蜊的鮮甜味，讓湯和蛤蜊，更為融為一體 完成...
