【MaiMai廚房】明太子干貝蒸蛋
描述
上了一天班，想好好的好好犒賞自己一番，但又不想吃進太多熱量，那就來個高級的【#明太子干貝蒸蛋】吧😋😋😋
看看這水嫩嫩，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的蒸蛋，跟布丁一樣滑嫩，是不是等不及一起來做看看了~
份量
2
人份
時間
10
分鐘
步驟
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這是所需要的食材和配料。
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把蛋打在量杯裡，比較好抓比例。
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把蛋打散後，加入蛋量兩倍的水或高湯。
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加入鰹魚粉，如使用柴魚昆布高湯，則可以把調味換成少許鹽巴。
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將蛋液過篩。
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裝入容器時，再過篩一次。
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電鍋使用蒸架，內鍋可以裝1-2杯水，寧可多不要少，因為中間打開鍋蓋加水會改變溫度。
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鍋邊放上一根筷子，蒸氣才不會滴落在蒸蛋上。蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
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10分鐘蛋液已經差不多成形了，輕輕地把已退冰干貝放在上面，再蒸兩分鐘。
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最後擠上明太子醬，再加點蔥花和海苔絲，像布丁一樣滑嫩的蒸蛋就完成了。 快來一口吧😋
小撇步
1. 打蛋的時候，盡量不要打太多空氣進去喔。
2. 電鍋最好用蒸架比較不會過熱。
完整影片👉https://youtu.be/HSb1JtIm8sE
