「讓我驕傲的」1小時全麥無酵母快速麵包
描述
這是我第一次做沒有酵母的快速麵包，我一點也不失望。它也不是蘇格蘭的蘇打麵包，它就是一款遺世而獨立的快速的健康的全麥麵包。
我只能說它除了快速簡單之外，有一種與眾不同的感覺，烘烤的最後幾分鐘，有麥子的香味暖烘烘的飄散出來，它們看起來那麼緊實，結果咬下去酥鬆而綿潤，口口充滿成熟的麥香和淡淡的奶香，讓人有一種難以置信的滿足感。
也可以在烘烤前包些餡料進去，我本來打算包入一些乳酪，結果我忘記了。:-D
熱量
步驟
-
粉類混合均勻。
-
加入糖、鹽，攪拌均勻，加入蛋、優酪乳、牛奶、無鹽奶油。
-
揉成光滑麵團。
-
分團8等份，每個約54g。
-
滾圓。
-
剪刀哢嚓十字刀。或者不哢嚓。
-
200°烘烤12-15分鐘，至麥香飄出，金黃上色即可。
小撇步
01.普通麵粉150g，可以替換成高粉120g+低粉30g。
02.1杯鮮奶油=2/3杯全脂牛奶+1/3杯無鹽黃油。所以全脂牛奶40g+無鹽黃油20g，可以用60g的鮮奶油代替。
