抹茶毛線球麵包
描述
最近流行的毛線球麵包，加入抹茶粉變成抹茶口味，再包入喜歡的起司、杏仁當內餡，成品好療癒啊
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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依序將鮮奶、麵粉、糖、鹽、無鹽奶油、抹茶、雞蛋、酵母粉放入麵包機，選擇基礎麵糰模式製作麵糰 或是用「低溫冷藏發酵法」製作麵糰，連結在小撇步
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將發酵好的麵糰稍微揉一下排出空氣，滾圓，分成五等分
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將麵糰擀成一邊稍寬大的橢圓形，在大的一邊抹上奶油奶酪，放上杏仁
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將寬大邊的麵糰自左右兩邊向內摺，再捲起包住奶酪跟杏仁； 用刮刀將剩餘的麵糰切出細條，再繼續捲完麵糰
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將麵糰排入8吋分離式烤模進行第二次發酵40分鐘以上
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麵糰約變成原來的1.5倍，用食譜外的鮮奶塗在麵糰表面 此步驟也可以省略； 放入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘
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出爐後待烤模稍涼，再脫模取出麵包
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成品
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用手撕開麵包即可食用
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用六吋烤模 麵糰分成6等分，四分放烤模，2分做成小麵包 烤時上面蓋上鋁箔紙，則可以保留原來綠色
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桑葚紫毛線球麵包
小撇步
也可以不加內餡或更換內餡，例如紅豆泥
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