藍莓貝果
描述
自從吃過知名咖啡店的藍莓貝果後就深深愛上那外脆內軟的口感❣
食譜份量來源 : 海頓媽媽
操作步驟為個人經驗及做法
步驟
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所有材料放入攪拌盆攪打成團 慢速3分鐘，中速約5分鐘至打出膜 ❗ 原食譜蜂蜜量為50g，但個人覺得 太甜所以降至25g
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基礎發酵約30分鐘，麵糰分割成8等分，滾圓蓋上濕布，鬆弛10-15分鐘
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貝果整型
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第二次發酵40分鐘
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燙貝果 : 煮一鍋水+1大匙蜂蜜，加熱至微滾，貝果兩面各燙5秒
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烤盤上放置8張適當大小的烘焙紙，燙好的貝果依序放到烘焙紙上,，靜置等貝果麵糰表面水分乾掉
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烤箱預熱200°C 烤12-18分鐘(依各家烤箱上色情況為主)
