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鑄鐵鍋一鍋到底之無水燉牛肉

鑄鐵鍋一鍋到底之無水燉牛肉

描述

完全沒有用罐頭或是其他非添加物，大人小孩倆相宜。
裡面用番茄打成泥取代一般用番茄泥罐頭，更營養及清淡些。

36 說讚 1 一起做 2 留言

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 牛腱切段，每約5公分長度。 馬鈴薯.胡蘿蔔切塊。 洋蔥切片狀。 番茄全部底部劃十字，加熱去皮切塊，然後拿一顆打成泥

    牛腱切段，每約5公分長度。 馬鈴薯.胡蘿蔔切塊。 洋蔥切片狀。 番茄全部底部劃十字，加熱去皮切塊，然後拿一顆打成泥

  • 將鑄鐵鍋用中大火熱鍋，牛腱以油脂較多 的那面接觸於鍋面，以助於逼出油脂，鎖住甜味。

    將鑄鐵鍋用中大火熱鍋，牛腱以油脂較多 的那面接觸於鍋面，以助於逼出油脂，鎖住甜味。

  • 牛腱加熱至表面略焦，即可開始下薑片洋蔥.番茄.及打好的番茄糊。

    牛腱加熱至表面略焦，即可開始下薑片洋蔥.番茄.及打好的番茄糊。

  • 加入八角.月桂葉，蓋上鍋蓋，以小火煮20分鐘。

    加入八角.月桂葉，蓋上鍋蓋，以小火煮20分鐘。

  • 接著加入胡蘿蔔.馬鈴薯，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再以小火煮約30~40分鐘。 確認牛腱軟了，胡蘿蔔和馬鈴薯熟了，即可以鹽.糖調味即完成。

    接著加入胡蘿蔔.馬鈴薯，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再以小火煮約30~40分鐘。 確認牛腱軟了，胡蘿蔔和馬鈴薯熟了，即可以鹽.糖調味即完成。

小撇步

若要湯的味道濃郁些，除了可以加番茄糊罐頭之外，也可以用市售的蕃茄醬取代。
若手邊有義大利香料，起鍋前也可以加一些，香味會更足。

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cat1018 15 食譜 77 粉絲

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留言

共 2 則
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  • Pearl Jiang
    Pearl Jiang

    第一次做就超成功，好吃😋 感謝分享♥️

  • 洪 靖雯
    洪 靖雯

    請問用菲力牛可以嗎

    cat1018
    作者cat1018

    一半都是用牛腱較多，菲力我大部份是拿來煎牛排，比較不會浪費。 但是這是自己口感喜好上的問題，所以如果你用菲力煮起來，你覺得好吃，那當然沒問題！

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