用大同電鍋輕鬆做鹽滷嫩豆花
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
很喜歡古早味糖水的香氣，先把蔗糖炒過，等融化再加入水就可以做出來囉
-
把鹽滷倒入可以蒸的耐熱容器，倒入豆漿，攪攪攪
-
外鍋放入一杯水，蒸好後再放保溫10分鐘。可以夾一支筷子讓電鍋蓋有縫隙，才不會滴水滴到豆花表面破壞嬌嫩的豆花
-
蒸好後再放保溫10分鐘後，如果表面水水的，再放保溫十分鐘。放冷後，進冰箱4小時以上（想吃熱的現在就可以開動啦）
-
沒有專業盛豆花的勺子，只好用大扁平湯匙，大面積的盛才不會碎掉～
-
倒入糖水，放上即時珍珠，完成！
小撇步
日本賣的鹽滷濃度比較淡，需要用到15ml，台灣買的鹽滷大概只需要5ml就夠了，可以先做一次，根據喜歡的豆花軟硬度再調整鹽滷用量
