三杯米血雞腿排

Name: 三杯米血雞腿排 by Amy's Kitchen
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 無骨雞腿排 3片; 北港米血糕 300克(1包); [三杯調味料] 素蠔油 1茶匙; 老薑片 6片; [三杯調味料] 初榨黑芝麻油 1/2茶匙; 蒜頭 30克; [三杯調味料] 冰糖 1/4茶匙; 辣椒 2根; [三杯調味料] 米酒 1茶匙; 九層塔 適量; [三杯調味料] 白胡椒粉 1/4茶匙; 蔥綠 適量; [三杯調味料] 鹽巴 適量

描述

三杯料理是飯飯殺手沒爭議
沒骨頭雞腿排跟QQ的北港米血糕
對懶惰的我只能說很無敵

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

無骨雞腿排

3片
北港米血糕

300克(1包)
老薑片

6片
蒜頭

30克
辣椒

2根
九層塔

適量
蔥綠

適量

三杯調味料

素蠔油

1茶匙
初榨黑芝麻油

1/2茶匙
冰糖

1/4茶匙
米酒

1茶匙
白胡椒粉

1/4茶匙
鹽巴

適量

步驟

✅備料 -無骨雞腿排洗淨用料理剪刀一片剪4塊 -辣椒一根剪斜片當爆香料另一根去籽剪長絲裝飾用 -老薑切片/蔥剪長段 -三杯的靈魂材料(九層塔我自己種的,只剩這些能拔,哈哈)
✅三杯調味料
✅使用量匙參考
✅平底鍋不放油,雞皮面朝鍋底蓋鍋小火逼油
✅雞皮油出沒時,放進老薑片一起蓋鍋煸香
✅聞到薑香味後雞塊翻面,放進蒜頭一起蓋鍋繼續煸香
✅薑香蒜香都有後,再放(麻油/冰糖/白胡椒粉/辣椒片) 蓋鍋繼續煸入味
✅麻油煸各種爆香材料香氣很完美這時放另外兩杯(蠔油/米酒)拌炒一下再放進(米血糕)拌炒一下蓋鍋小悶
✅棒棒的三杯好滋味,最後一味放(九層塔/蔥綠)拌拌熄火
✅必須說這個很棒,有香有Q又不油
主角先來一張
✅黑咖配三杯很合適,真心推
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