鮮香菇鑲肉 （電鍋料理）
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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影片 : https://www.instagram.com/p/CLdtZodD_al/ 💟作法 一、 鮮香菇清理乾淨，剪掉蕈柄，香菇頭頂端可以切一刀，使香菇能平穩站立。 👉切下來的香菇別浪費，待會一起拌入絞肉裡。
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二、 在蕈褶和蕈環撒一些玉米粉，讓肉餡能更黏合。
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三、 豬絞肉再用刀子剁碎一些，拌入所有的食材和醃料，使用筷子或湯匙拌勻，拌至有點黏性。
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五、 電鍋外鍋置蒸架，倒入1.5米杯的水，容器擺入，蓋上電鍋的鍋蓋，按下電鍋開關，蒸煮至開關跳起，燜5分鐘再端出。
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六、 （賣相、美味更升級） 將蒸煮完後的湯汁倒入鍋子中，加入1大匙醬油，煮滾，轉小火，勾芡拌勻，再將濃稠的湯汁淋上鮮香菇鑲肉。 👉勾芡：玉米粉1大匙+2大匙飲用水。
小撇步
如果肉餡有剩下，可以塑型成肉餅，冷凍保存。再次料理時，無需解凍，可直接鍋煎或電鍋蒸。
