百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
亮比
8 食譜 134 粉絲

傳統白菜滷

傳統白菜滷

描述

經典的小吃白菜滷,傳統的古早味再加上白菜的鮮甜,令人回味無窮的回甘。

125 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 準備食材如上圖,蝦米和乾香菇沖洗後先泡水備用

    準備食材如上圖,蝦米和乾香菇沖洗後先泡水備用

  • 白菜外層較老的剝掉,一片片完整的剝下、沖水、洗淨備用

    白菜外層較老的剝掉,一片片完整的剝下、沖水、洗淨備用

  • 白菜太大片的對半切,食用時較好入口,也避免梗太大塊不好咬

    白菜太大片的對半切,食用時較好入口,也避免梗太大塊不好咬

  • 蒜頭切丁、香菇和木耳切條狀、多餘的菜心我也會將它切條狀

    頭切丁、香菇木耳切條狀、多餘的菜心我也會將它切條狀

  • 備一鐵鍋,中火熱鍋完畢後,轉小火下蒜頭、蝦米炒香

    備一鐵鍋,中火熱鍋完畢後,轉小火下頭、蝦米炒香

  • 香味出來後下香菇、菜心

    香味出來後下香菇、菜心

  • 白菜全部放入,加一碗水

    白菜全部放入,加一碗水

  • 蓋上鍋蓋燜5分鐘

    蓋上鍋蓋燜5分鐘

  • 5分鐘後開蓋,翻攪白菜,再加入當初泡香菇、蝦米的水。

    5分鐘後開蓋,翻攪白菜,再加入當初泡香菇、蝦米的水。

  • 放入木耳、炸豬皮(豆皮)再蓋上鍋蓋燜5分鐘。

    放入木耳、炸豬皮(豆皮)再蓋上鍋蓋燜5分鐘。

  • 再次開蓋後即可開始調味,依序加入魚露1匙、蠔油1匙、白胡椒粉、鹽巴1/2匙

    再次開蓋後即可開始調味,依序加入魚露1匙、蠔油1匙、白胡椒粉、鹽巴1/2匙

  • 完成啦!簡單又傳統風味的白菜滷😋

    完成啦!簡單又傳統風味的白菜滷😋

小撇步

因為魚露和蠔油都有鹹,所以鹽巴少量即可

1.7 萬 瀏覽
avatar
亮比 8 食譜 134 粉絲

【用烹飪和插畫療癒日常的女子】 喜歡圖文食譜歡迎追蹤 IG☞ https://www.instagram.com/shinyi.bowl/ FB☞ https://www.facebook.com/shinyi.bowl Popdaily☞ https://www.popdaily.com.tw/user/277308

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

番茄炒蛋 茄子 餅乾 家常菜 花椰菜 蕃茄燉牛肉 白菜滷 娃娃菜 高麗菜 豆腐 竹筍 排骨 杏鮑菇 滷肉 涼拌小黃瓜 瓜仔肉 雞湯 低脂高蛋白 馬鈴薯 雞肉 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 小黃瓜 酸辣湯 炒麵 玉米濃湯 台式泡菜 三杯雞 湯麵 炒飯 地瓜 糖葫蘆 蒸蛋 糖醋排骨 菠菜 麻婆豆腐 香菇雞湯 粽子 番茄 早餐 雞胸肉 四季豆 南瓜 雞蛋豆腐 打拋豬 金針菇 高麗菜飯 鮭魚 義大利麵