⭐️最愛媽媽味⭐️酸菜豬肚湯
份量
10
人份
時間
90
分鐘
步驟
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1. 豬肚去掉油脂，切塊（不可切太小，因為豬肚會縮起來），川燙，撈起備用。 2. 酸菜洗淨，切大塊備用。 3. 排骨川燙，撈起備用。
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1. 將排骨和豬肚放入電鍋內鍋，放入約半鍋水，外鍋放兩杯水，按下開關煮。 2. 如在電鍋跳起並悶15～20分鐘後，排骨已煮軟、但豬肚仍未煮軟，則將排骨撈起先放旁邊，外鍋加入1～1.5杯水，再按下開關煮一次。
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同時用另一個鍋子，放入酸菜，加入水（淹過酸菜即可），放在瓦斯爐上開火，煮至酸菜的酸味都流入湯中、但酸菜本身仍有酸味，便可關火。
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1. 將酸菜及湯汁倒入豬肚和排骨的鍋中，並將鍋子移至瓦斯爐上，開火煮滾。 2. 若想要湯汁更鮮甜，可加入味素調味（不可再加鹽）。 3. 覺得湯頭味道沒問題，即可關火。
