法式蘋果派
份量
6
人份
步驟
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將內餡用的蘋果去皮去芯切成塊狀，放入果汁機，加一點點水進去打成泥
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中火熱鍋，無鹽奶油放入鍋中融化，將蘋果泥、細砂糖、檸檬汁及肉桂粉放入混合均勻，以小火拌炒至湯汁收乾，在還有少量水份時加入玉米粉勾芡
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炒好的蘋果餡放涼備用，烤箱預熱至200度C/420度F
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取出冷藏的派皮，在模具正中的位子放下，用手輕按使之與模具服貼，然後以叉子於派底均勻戳洞
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將冷卻的蘋果餡均勻鋪在派底上，派皮邊緣用叉子按壓出造型
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將蘋果片一片一片依序排入
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在表面撒上些許細砂糖（材料以外），放入烤箱烘烤20分鐘
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出爐後於表面刷上一層柚子果醬（果醬太稠的話拌一點點水），讓表面看起來亮亮的
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稍微放涼即可享用
小撇步
若是不喜歡肉桂香味也可不加入肉桂粉
