黑糖粉粿食譜
描述
YouTube影音版食譜：https://youtu.be/YpWRcPldzus
Blog圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/brown-sugar-tapioca
黑糖粉粿做法超簡單！之前跟友人約好要一起吃剉冰，每個人準備一些配料。一般黃色的粉粿要用黃梔子染色，amazon上面可以買，但覺得有點麻煩，所以乾脆就拿家裡必備的黑糖來做黑糖粉粿
步驟
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我直接用家裡有的材料來做粉粿，所以我使用片栗粉（馬鈴薯澱粉Potato Starch），如果你有樹薯粉（Tapioca Starch）也可以，BTW蠻多人都是使用Tapioca Starch來做粉粿。
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首先將200ml的水與片栗粉攪拌均勻。
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拿一個不沾鍋（建議用不沾鍋），倒入黑糖及200ml的水，開小火攪拌至糖融化，接著加入剛剛調好已攪拌均勻的片栗粉水。 不斷攪拌至黏稠狀即可離火。
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拿一個保鮮盒，盒內均勻的抹上油，接著把剛剛炒好的黑糖粉粿原料放入保鮮盒中，簡單塑形之後（手沾點水會比較好塑形），放入電鍋，外鍋一杯水蒸40分鐘。
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蒸熟後移出電鍋，準備一碗冰水，刀沾水切粉粿，把粉粿放入冰水中就不會沾黏了。
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然後就可以開動囉～
