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金桔醬

金桔醬

描述

冬天採收了滿滿的金桔．把大量的金桔做成金桔醬，天冷時挖一勺泡熱水喝，暖暖的，真好！

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時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 將金桔洗淨後剝皮．

    將金桔洗淨後剝皮．

  • 將果皮放入滾水熬煮20分鐘去苦味．

    將果皮放入滾水熬煮20分鐘去苦味．

  • 等待果皮熬煮期間，用榨汁器將果肉去籽．也將檸檬去籽後榨出檸檬汁．

    等待果皮熬煮期間，用榨汁器將果肉去籽．也將檸檬去籽後榨出檸檬汁．

  • 用果汁機將去籽後的果肉及瀝乾的果皮打碎，程度依個人喜好．（越細越不容易吃到較苦澀的果皮）

    用果汁機將去籽後的果肉及瀝乾的果皮打碎，程度依個人喜好．（越細越不容易吃到較苦澀的果皮）

  • 將果漿倒入鍋內並開小火，分次加入冰糖、蜂蜜和檸檬汁慢慢熬煮至濃稠狀．期間必須不斷攪拌以免黏鍋．

    將果漿倒入鍋內並開小火，分次加入冰糖、蜂蜜和檸檬汁慢慢熬煮至濃稠狀．期間必須不斷攪拌以免黏鍋．

  • 完成後趁熱裝入玻璃罐內並倒扣成真空狀態，放涼後再冰入冷藏．

    完成後趁熱裝入玻璃罐內並倒扣成真空狀態，放涼後再冰入冷藏．

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