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過橋豆腐—蒸蛋個人版

Name: 過橋豆腐—蒸蛋個人版 by 不吃香菜不加薑
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 雞蛋豆腐 一盒; 野蓮 一小把; [蛋汁+調味] 雞蛋 2顆; 九層塔 適量; [蛋汁+調味] 鹽巴 少許; [炒肉佐料] 醬油 2小匙; 豬絞肉 70g; [蛋汁+調味] 味霖 一小匙; [炒肉佐料] 蒜頭 3瓣; 香菇 3朵; [蛋汁+調味] 烏龍麵味露 一茶匙; [炒肉佐料] 勾芡 二大匙水量; [蛋汁+調味] 溫水 1.5份雞蛋量; [炒肉佐料] 烏龍麵味露 1茶匙; [炒肉佐料] 辣椒粉 適量

描述

冷冷的天來一道豆腐蛋
又暖又飽腹

11 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

雞蛋豆腐

一盒
野蓮

一小把
九層塔

適量
豬絞肉

70g
香菇

3朵

蛋汁+調味

雞蛋

2顆
鹽巴

少許
味霖

一小匙
烏龍麵味露

一茶匙
溫水

1.5份雞蛋量

炒肉佐料

醬油

2小匙
蒜頭

3瓣
勾芡

二大匙水量
烏龍麵味露

1茶匙
辣椒粉

適量

步驟

豆腐倒扣進砂鍋切片斜置置一濾網倒入打好的蛋汁有蒸鍋用瓦斯爐蒸沒有蒸鍋用大同電鍋先放著備料
1.香菇切絲泡進熱水，加入味霖、烏龍麵味露適量。 2.野蓮洗淨剪或切成小碎段 3.蒜切碎或壓蒜器成泥 4.九層塔葉摘取備用
料備完可以讓豆腐開始蒸八分鐘香菇絲這時候瀝乾放一半進去蛋汁
熱油下絞肉，炒至翻白下香菇絲、蒜頭、醬汁（勾芡最後放）基本上色後放野蓮、九層塔、辣椒粉（不吃辣不放加一點點熱水炒滾顏色不夠可以再加一點醬然後下勾芡適量黏稠度就可以關火
豆腐蒸滿八分鐘雞蛋基本凝固後將肉醬倒入鋪滿豆腐
電鍋蒸滿跳起就可以端出來了