【影片】紅豆西米糕
描述
【食譜影片】https://youtu.be/gqELfe-Z5Uo
西米糕是傳統的中式糕點。外表晶瑩通透，味道清新不過甜，口感煙韌，吃多幾個都不膩。而紅豆餡可換成紫薯蓉、芋頭蓉或其他口味。
【Facebook】https://www.facebook.com/teabreakcuisine
【Instagram】https://www.instagram.com/teabreakcuisine/
步驟
-
此為簡易食譜，詳細食譜影片請瀏覽以下 https://youtu.be/gqELfe-Z5Uo
-
-
把紅豆和水放入煲，用小火煮1小時至軟身。
-
把紅豆過篩並隔渣，使口感更軟綿。
-
把紅豆蓉放入煎鍋，再加入油，用小火翻炒5分鍾，然後加入黑糖、蜜芽糖和鹽，不斷翻炒至溶解。
-
把西米清洗乾淨，然後用水浸泡5分鐘。
-
把西米水份瀝乾，加入糖和油拌勻。
-
在撻模上掃上油，放入西米至半滿，在中間加入適量紅豆餡，再加上西米鋪平頂部。
-
把西米糕放入有沸水的鍋，用大火蒸10分鍾，然後關火焗5分鍾，使西米呈現透明狀，把西米糕脫模並上碟。
