梅干豬肉丸子飯
描述
把梅乾菜跟豬肉充分混合均勻後 不管是蒸 煎 包包子 水餃 或做成滷丸子都很好
份量
6
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
-
梅乾菜浸泡洗淨後切碎 準備與絞肉攪拌均勻
-
用菜刀將絞肉剁出黏性彈性 並且與梅乾菜邊剁便混合 直到分布均勻為止
-
肉餡剁均勻後放進鋼盆 在放進調味料 用手拌勻 再摔幾下
-
攪拌好後放進冰箱冷藏一晚
-
-
將絞肉取出 用虎口塑型 用湯匙挖進滷汁中
-
用小火將肉丸子慢慢泡熟 大概可以做將近30顆
-
等到熟了 之後會浮起來 接著換湯鍋再來進行滷製 越煮味道會更香醇濃厚
-
這是滷製之後的樣子 顏色也更深了 味道更重更香了
-
準備白飯 淋上湯汁 放上肉丸子 撒些七位唐辛子粉
-
這種料理肯定要來個半熟蛋的
-
半熟蛋上放些用醬油膏辣椒醬調製的醬汁 撒些香鬆 吃的時候將半熟蛋 肉丸子攪散 一起入口 味道很夠
