咖哩什錦炒烏龍麵

Name: 咖哩什錦炒烏龍麵 by 小磨坊
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 烏龍麵 2 包; 黑木耳 60 克; 高麗菜 150 克; 青蔥 2 支; 洋蔥 半 顆; 杏鮑菇 1 朵; 紅蘿蔔 適量; 小磨坊純素咖哩粉 1 大匙; 小磨坊蔥風味油 1 小匙; 玫瑰鹽 適量; 糖 少許; 水 200 毫升

描述

帶有濃郁咖哩風味的烏龍麵，每一口都可以吃到蔬菜的鮮甜

36 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

烏龍麵

2 包
黑木耳

60 克
高麗菜

150 克
青蔥

2 支
洋蔥

半顆
杏鮑菇

1 朵
紅蘿蔔

適量
小磨坊純素咖哩粉

1 大匙
小磨坊蔥風味油

1 小匙
玫瑰鹽

適量
糖

少許
水

200 毫升

步驟

食材
食材全部清洗。
高麗菜切絲、杏鮑菇切條狀、木耳切條狀、洋蔥切絲、蔥切段、紅蘿蔔切絲。
鍋子預熱，放入少許蔥油，再放洋蔥絲、蔥段，略炒之後加入木耳、咖哩粉，用油脂將咖哩粉炒出香味後，再加入高麗菜、杏鮑菇、紅蘿蔔拌炒均勻，加入些許水煮1~2分鐘成蔬菜高湯。
烏龍麵加入鍋中，再加少許水、鹽、糖調味，蓋上鍋蓋將烏龍麵煮熟，稍微拌炒即完成。

小撇步

※使用蔥油更增添台式風味
※咖哩炒過久會出現苦味，不宜過久
※若炒麵太乾可視狀況補少許水

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2021/01/11 發表

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