蔥油胡椒餅
描述
以蔥油餅當基底，包上胡椒餅肉餡，就是好吃的蔥油胡椒餅啦!!
份量
4
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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中筋麵粉600g
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250水 煮滾
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中筋麵粉加入10g鹽巴
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120g冷水，後來覺得麵團太乾，又加入30g的水分
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滾水沖入中筋麵粉中 攪拌
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再慢慢加入冷水，攪拌成團
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鬆弛半小時後，麵團完成
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趁麵團鬆弛時間，來做內餡 絞肉加入調味粉
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加入醬油
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加入蔥花 攪拌
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攪拌出黏性即可
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一個麵團約100g，桿成長方形，刷上一層油，撒上蔥花
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捲成長條
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在捲成蝸牛狀，放置鬆弛10分鐘..這就是蔥油餅嘍!!
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將蔥油餅桿開
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填入內餡，再加一把蔥花，收口
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收口朝下，上面沾滿白芝麻粒
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入氣炸鍋嘍!! 160度/15分鐘 翻面，烤麵糰屁股 200度/3分鐘 再翻轉回正面 200度/3分鐘
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表面焦香的胡椒餅就完成了
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切開有一層層的餅皮
小撇步
喜歡胡椒粉香氣的人，白胡椒粉可以加多一點
沒有十三香粉，用五香粉就可以喔!
