69 食譜 393 粉絲

簡單帶便當08-香煎鱈魚

Name: 簡單帶便當08-香煎鱈魚 by 營養師的筆記本
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 紅麴米粉2把 約80克(乾); 高麗菜(切絲) 300克; [乾煎鱈魚] 鱈魚片2片 約300克; 木耳(切絲) 20克; [乾煎鱈魚] 葡萄籽油1茶匙 約5毫升; [調味料] 生抽(醬油) 1湯匙; 紅蘿蔔(切絲) 50克; [調味料] 鹽 酌量; 蒜瓣 1瓣; [調味料] 米酒 1湯匙; 葡萄籽油1茶匙 約5毫升

描述

持續挑戰1小時內完成晚餐+帶隔日便當，紅麴米粉大受好評！
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🥢乾煎鱈魚🐟
🥢什錦紅麴米粉
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開伙並不難，持之以恆才是挑戰，
持之以恆開伙又要拍照擺盤和寫寫文字，就可以成就為解任務了吧😚

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21 說讚

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

紅麴米粉2把

約80克(乾)
高麗菜(切絲)

300克
木耳(切絲)

20克
紅蘿蔔(切絲)

50克
蒜瓣

1瓣
葡萄籽油1茶匙

約5毫升

乾煎鱈魚

鱈魚片2片

約300克
葡萄籽油1茶匙

約5毫升

調味料

生抽(醬油)

1湯匙
鹽

酌量
米酒

1湯匙

步驟

1.米粉泡熱水浸軟 2.高麗菜、木耳、紅蘿蔔切絲；蒜頭拍扁 3.起油鍋燒熱後依序下蒜瓣爆香→紅蘿蔔、木耳炒至半熟→高麗菜大火拌炒至微軟→放入米粉 4.依序加調味料（生抽1湯匙、鹽1/8茶匙、米酒1湯匙(可略)），將米粉拌開，熱水約100毫升，蓋上鍋蓋，燜煮約1-2分鐘即可起鍋（若米粉未熟便續燜煮）。
1. 鱈魚片兩面抹上一層薄鹽靜置20分鐘後，用廚房紙巾擦去。 2.用廚房紙巾擦上一層薄油在不沾鍋上，熱鍋放入鱈魚，小火煎至一面呈現金黃後，翻面續煎，兩面都煎至金黃即可盛盤，灑上黑胡椒粗粒。

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2021/01/27 發表

營養師的筆記本 69 食譜 393 粉絲

「一餐怎樣算均衡？」「糖尿病、腎臟病怎麼吃？」「癌症治療時吃不下但又要營養足夠怎麼辦？」「小家庭無後援，又想煮給孩子吃，怎麼辦？」其實，營養師也不是天生會料理，我們可以一起學習，互相分享，讓料理、用餐是愉快的喔！ —閱讀說明— 👉愛料理：食譜製作筆記 👉臉書：食譜應用/臨床情境舉例 👉IG：日常餐桌/閱讀分享

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