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打拋豬（台式）

Name: 打拋豬（台式） by Wenniemombaby👶
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 豬絞肉（油瘦1:9） 一斤多左右; 九層塔葉（替代不易買到打拋葉） 菜市場十元以內的量; 大蒜.紅蔥頭切碎 約各抓八到十顆; 薑.洋蔥切碎 一小根.1/4顆; 檸檬 一顆; 敏豆 約十條; 小番茄 約莫12顆; 大辣椒 1條; 小辣椒 1條; 白胡椒鹽 約1.5匙量; 以下調醬：魚露 1匙; 醬油 1/2匙; 蠔油 2匙; 糖 1小匙; 水 一匙

描述

喜歡泰式料理的酸辣口感，十分下飯。
打拋豬在假日時多弄些～平常日可帶便當、或晚餐加熱吃很方便可口喔～

25 說讚

份量

8 人份

時間

90 分鐘

食材

豬絞肉（油瘦1:9）

一斤多左右
九層塔葉（替代不易買到打拋葉）

菜市場十元以內的量
大蒜.紅蔥頭切碎

約各抓八到十顆
薑.洋蔥切碎

一小根.1/4顆
檸檬

一顆
敏豆

約十條
小番茄

約莫12顆
大辣椒

1條
小辣椒

1條
白胡椒鹽

約1.5匙量
以下調醬：魚露

1匙
醬油

1/2匙
蠔油

2匙
糖

1小匙
水

一匙

步驟

調好醬汁：醬油1/2匙.蠔油2匙.魚露*1匙.糖*1小匙.水*1匙。
備好所有食材，左下角的醬汁為已經調好的醬汁。
分別切碎切丁食材：切碎：薑、大蒜、紅蔥頭切丁：洋蔥、敏豆、大辣椒、小辣椒切塊：小番茄、檸檬（榨汁用）
將洗淨的檸檬切塊後全數榨汁（圖為一顆檸檬的汁量）
1.先於平底鍋內倒入一匙油。 2.倒入大蒜、薑炒一炒。 3.香氣出來後，分次加入紅蔥頭、洋蔥拌炒。 4.香氣出來後，加入絞肉、大辣椒、小辣椒拌炒。（全程中大火拌炒）
炒至肉色8.9成變色後，加入敏豆拌炒。
炒勻後，加入小番茄拌炒。
炒勻後，最後加入檸檬汁、九層塔拌炒一下。
最後撒上白胡椒鹽後關火。
完後裝盤😋 P.S.因為做完此料理後家人沒能即時開動，為免變冷所以悶蓋以至於敏豆變黃，但口感仍香脆。
盛入碗中，味道酸辣十分可口下飯😋