Amy上菜♥醬燒豬肋排
描述
下飯好料理！
豬肋排悶煮後，熟軟卻不失Q彈口感。
材料與步驟相當簡單，醬料都是打開冰箱就會找到的唷！
醬油、冰糖與白醋結合的香氣，加上少許沙茶醬的美味，趕快動手做做看吧！
步驟
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燒一鍋水滾，加入米酒2大匙、蔥一支的量，放入豬肋排汆燙一下撈起備用。
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放入汆燙好的豬肋排拌炒，至表面有一點焦黃(但不到焦的地步)。加入醬油4大匙、冰糖2.5大匙、白醋2大匙、米酒1大匙，拌炒均勻。
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加入"滾燙熱開水"，約到豬肋排的8分高(水不需全部蓋過)。鍋中燒滾後，轉中小火，悶煮約20~25分鐘，至豬肋排熟軟。
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開大火收汁，邊攪拌以免沾鍋，熄火淋上少許香油，即可上菜囉!
小撇步
1.冰糖的量可依自己的口味調整，喜歡甜一點的可以多加一些，一次加一點慢慢調整。
2.喜歡吃到"蔥段"的，可留一些蔥青，起鍋收之前加入，就可以吃到蔥本人 :)
3.沙茶醬可加、可不加，加了比較香一點點。
4.悶煮前加入"滾燙的熱開水"，才不會用常溫的水，導致鍋內溫度下降，須重新加熱，影響食材的口感。
