簡單方便的蛋炒肉絲飯
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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<前置作業> 1. 先煮飯 2. 先將大蒜依個人喜好切細，蒜白蒜末分開放 3. 把4顆蛋均勻打散 <醃肉> 先將蒜頭切碎（不需切太碎比較有口感）放入常溫肉絲裡，加入一大湯匙的醬油，均勻攪拌後靜置
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<開火> 倒入適量的油熱鍋後，將蛋液倒入鍋內，待周圍呈現半熟微成型狀態後輕輕扮攪，待熟後先起鍋裝入盤內 （蛋剛開始不需扮太碎）
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倒入適量油熱鍋後，將醃製好的肉絲倒入鍋內，等肉絲顏色逐漸變色後再開始扮攪，此時可依個人喜好口味加入適量的醬油與少許的鹽，待扮攪熟後起鍋裝入盤內
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將煮好的飯加入後，可依個人喜好加入少許醬油上色（本次是用前一天剩下來的紅燒肉滷汁來取代醬油），均勻的將醬汁與飯扮攪後加入第一步驟的蛋繼續扮攪
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起鍋後盛入碗盤內，最後將炒好的肉絲鋪在飯上，就大功告成啦
