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切好好
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趕鴨過貓逃冬飯

趕鴨過貓逃冬飯

描述

菜單設計廚師:陳楓洲老師
過貓富含纖維質,可促進腸胃蠕動,預防便祕。過貓喜歡生長在溫暖潮溼的田邊、溼地或溪流兩岸,以群落方式聚生,採集極為容易。將過貓放入滾水中稍微汆燙,撈起過冷水瀝乾後,放入塑膠袋內再置於冷凍庫,約可放置1 個星期。(開水燙過的過貓,除了有助青綠色的保持,還可以把過貓特有的「刮舌感」去除。)

3 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 生米煮白飯2碗、準備醃漬蘿蔔、瓜仔、或醃漬生薑、比較容易存放、方便攜帶、路邊或河邊有過貓菜、燙一燙即可。

    生米煮白飯2碗、準備醃漬蘿蔔、瓜仔、或醃漬生、比較容易存放、方便攜帶、路邊或河邊有過貓菜、燙一燙即可。

  • 白飯用芋頭葉或野薑花葉包裹、醃漬蘿蔔、瓜仔、或醃漬生薑容易存放、方便攜帶。

    白飯用芋頭葉或野花葉包裹、醃漬蘿蔔、瓜仔、或醃漬生容易存放、方便攜帶。

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