麻香齒莧溢滿腸

Name: 麻香齒莧溢滿腸 by 切好好
Total time: 1 h
Yield: 3
Ingredients: 白花馬齒莧 300克; 豬小腸 1條; [調味料] 鹽 少許; 薏仁 50克; [調味料] 胡椒粉 少許; 五穀米 100克; [調味料] 耕莘米糠酒 少許; 老薑 40克; [調味料] 黑麻油 少許; [調味料] 糖 少許

描述

菜單設計廚師：何金城老師
從前很多養豬人家一方面為了降低成本，一方面為了番薯、番薯葉有時實在難求，因此採取大量無需耗本的馬齒莧來充當飼料，於是乎有『豬母乳』之名。馬齒莧既能餵豬也能養人，荒年或戰亂時拿它來救荒甚為理想；在中藥方面，它的用處甚廣，能治各種皮膚病、婦女病，也能解毒、消炎、利尿等好處多多。

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