家常爌肉
描述
食譜上一長串的準備食材...讓人看得都累了！
爌肉的重點抓住~
一切就會變得好簡單！
肉香加上醬香，
其它都只是個人喜好的添加！
主角的三層豬肉滑口又軟Q，
琥珀色乾淨濃稠的肉汁，
淋在飯上，就是我家的醍醐味 ！ ^ ^
步驟
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三層肉切適當大小備用。
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三層肉放煎鍋中煸出金黃色，留下一匙油量，將多餘的豬油盛出。
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放入蒜白爆香後，加入蠔油、醬油、米酒及糖炒出醬香並上色。
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放水至剛好淹過材料，煮滾。
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加上鍋蓋,轉中小火悶煮30分鐘，調整味道後即可！
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上桌前再將適量蒜青加入煮滾盛盤。
小撇步
兩支蒜青的量可以分次添加，這樣吃不完明天上同一道菜時，再加上新鮮蒜青，整道菜的感覺也是新鮮的！
煸出的豬油拿來做豬油拌飯或炒青菜都非常理想！
完成後要馬上享用，則水煮蛋在第6步驟一起加入，倘若時間寬裕，則水煮蛋在爌肉完成後再浸泡入味，即可。
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