青醬雞肉義大利麵
描述
以前在敦化南路上上班，有一家義大利麵叫三色旗，店面小小的，顧名思義要有三色，紅綠白醬，但老闆才一個人加一個助手忙不過來，青醬就消失在菜單中，真的超級難過，因為很好吃。
有時還是會想起青醬的美味，所以只好自己做起來囉！
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份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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｜打青醬｜ 將九層塔先放1/3，加入炒過的松子、鹽巴、黑胡椒、橄欖油與起司，先打第一次，打勻後再加入第二把與第三把九層塔，其中可以試口味，可視個人鹹度再加入鹽巴與起司
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｜保存｜ 打好後為避免青醬的氧化，將橄欖油醃過青醬，放在冷藏冰箱可使用5-7天
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｜熱水鍋｜ 熱炒鍋的同時熱水鍋，水滾後放入橄欖油2滴與義大利麵，麵體都下水後，計時7分鐘起鍋
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｜熱炒鍋｜ 義大利麵起鍋後加入炒鍋，加入鹽巴調味，亦加入煮麵水，讓味道可以更快速的扒在一起，拌炒約2分鐘
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｜下青醬｜ 最後加入青醬讓味道充分混合，中火拌炒約3分鐘
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｜擺盤｜ 完成！
小撇步
-松子可以替換成其他堅果
-青醬打完沒有要馬上用的話，要記得用油蓋過，以防氧化-腦波弱的上班族黑白煮Facebook-
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