川味馬鈴薯-開胃家常菜
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將所有材料準備好就可以開始烹調嘍！ (我必須說，S&B生蒜泥醬真的很好用，再也不用自己壓蒜泥，非常方便，風味也很好❤️) 而S&B 辣油（四川風）非常必備一罐，舉凡所有花椒類的料理，使用這罐辣油，不只是方便而已，其實風味的表現會比自己煸花椒來的香味更穩定喔！)
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切成1公分寬的馬鈴薯條狀
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準備一鍋水，將切好的馬鈴薯條泡入水中，用水稍微搓洗一下，將澱粉洗去
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煮一鍋水，水滾，將馬鈴薯條放入滾水中，煮到馬鈴薯熟，但千萬不要過爛，會影響口感，大約煮5~7分鐘不等，可以用筷子插入就可以
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將S&B 辣油（四川風）及白芝麻也加入調理盆中
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攪拌均勻至糖溶化，待用
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準備一盆冰水，馬鈴薯條起鍋後，泡入冰水中約2分鐘，撈起瀝乾，放入夾鏈袋中
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將調好的醬料倒入，稍微搖晃醬汁沾附馬鈴薯條均勻，就完成了喔
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用乾淨乾燥的器具夾出要食用的份量進行盛盤，灑上蔥花，就成為一道美味的家常快手下飯菜了
小撇步
1.使用夾鏈袋的好處是可以幫助醃料均勻沾覆馬鈴薯
2.喜歡吃香菜的人，可以將最後的蔥花改成香菜葉末喔
