【厚生廚房】高麗菜大阪燒

Name: 【厚生廚房】高麗菜大阪燒 by 厚生市集
Yield: 3
Ingredients: 高麗菜 5-6片; 段木鮮香菇 5朵; [調味] 白胡椒粉 適量; 絞肉 100g; [調味] 醬油 1/2大匙; 雞蛋 2顆; [調味] 糖 少許; 低筋麵粉 150g; [調味] 醋 適量; 水 100g; 蓮藕粉 適量

描述

大阪燒自己來！做法簡單的創意料理好吃又好玩，將所有材料輕輕拌勻，加上自己喜愛的配料，下鍋煎一煎就好囉！
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份量

3 人份

食材

高麗菜

5-6片
段木鮮香菇

5朵
絞肉

100g
雞蛋

2顆
低筋麵粉

150g
水

100g
蓮藕粉

適量

調味

白胡椒粉

適量
醬油

1/2大匙
糖

少許
醋

適量

步驟

高麗菜切細，香菇切丁；絞肉以米酒醃一下去腥。
以冷水先與蓮藕粉拌勻。鍋子熱後加少許水、醬油、糖、醋煮，加入蓮藕粉水勾芡，調整喜歡的比例，煮成大阪燒的醬料。
雞蛋打散，加入低筋麵粉攪拌，並適量慢慢添加水拌成糊。加入高麗菜絲、香菇丁、絞肉拌勻，以白胡椒粉調味。
平底鍋熱鍋後，加匙油。用大湯匙舀一匙高麗菜麵糊入鍋，以鍋鏟壓一下並稍微整成圓型；蓋上鍋蓋以中小火煎約3~5分鐘。
底部煎熟後，再翻面煎約3分鐘；取出，抹上一層醬料，擠上美乃滋及柴魚片即可。

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2020/12/02 發表

厚生市集 673 食譜 2.1 萬 粉絲

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