烏魚子青蔥麵包
描述
烏魚子的季節
青蔥麵包好吃
烏魚子青蔥麵包更是錦上添花的無敵
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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備料: 材料都量好. (高筋麵粉品牌如果沒有很要求,依採買方便選用即可) (蛋白可不放,要用蛋黃刷烤的麵包,蛋白就物盡其用啦) (照片中奶油可換橄欖油)
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揉麵: -材料(除油)外全倒進麵包機裡 (我的麵包機是panasonic) -如果沒有麵包機或攪拌機,可以把材料放盆裡用手揉 -麵包機模式:麵糰 (這模式打完用手拉麵糰會有薄膜,這樣的胖胖會很好吃)
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麵糰揉好後,取出揉圓拍出空氣後分兩個圓 一個放到圓形烤盤裡鋪平,蓋起來發酵 (25度室溫40分鐘,用小拇指搓不會立刻回彈代表發酵完成)
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烏魚子切塊放到袋子裡用擀麵棍壓碎
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一顆顆烏魚的小孩>< -蛋黃加3cc水攪拌備用
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-青蔥+烏魚子+橄欖油+黑胡椒拌在一起備用 -發酵好的麵糰190度上下火烤10分鐘再取出鋪天蓋地的放滿蔥跟烏魚子. -刷上蛋黃液再烤5分鐘.香噴噴的烏魚子青蔥胖胖就好啦
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另一個麵糰放心形蛋糕模沒有刷蛋黃 比較一下差異
