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Miss Ju Ju
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奶油蒜香蘑菇雞肉

奶油蒜香蘑菇雞肉

描述

百里香葉最近長得快，索性來炒個菜，當作香料入菜使用吧！總是想著晚餐能吃的既有胃口也不想太有負擔，那就用這道菜滿足兩個願望，既開胃又不膩口，非常實搭任何主食，十分好吃喔。

179 說讚 1 留言

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將所有主食材都準備好，就可以清洗雙手進行料理嘍。

    將所有主食材都準備好，就可以清洗雙手進行料理嘍。

  • 巴西里取葉，稍微切碎 蘑菇如果太大顆，可以洗淨擦乾對半切，如果是買到小的，建議就洗淨擦乾就可以整顆下去炒

    巴西里取葉，稍微切碎 蘑菇如果太大顆，可以洗淨擦乾對半切，如果是買到小的，建議就洗淨擦乾就可以整顆下去炒

  • 熱鍋，將雞腿肉帶皮的那面朝鍋底，煎至稍微金黃色，翻面，將雞肉炒熟，起鍋，待用

    熱鍋，將雞腿肉帶皮的那面朝鍋底，煎至稍微金黃色，翻面，將雞肉炒熟，起鍋，待用

  • 原鍋直接放入S&B 生蒜泥醬、無鹽奶油

    原鍋直接放入S&B 生蒜泥醬、無鹽奶油

  • 加入蘑菇，炒至蘑菇轉微微縮水，顏色轉深

    加入蘑菇，炒至蘑菇轉微微縮水，顏色轉深

  • 加入雞腿肉、白酒、鹽、糖、白胡椒粉、粗黑胡椒粉，拌炒均勻， 約炒1分鐘

    加入雞腿肉、白酒、鹽、糖、白胡椒粉、粗黑胡椒粉，拌炒均勻， 約炒1分鐘

  • 再加入百里香葉，拌炒均勻(約5秒)即可關火

    再加入百里香葉，拌炒均勻(約5秒)即可關火

  • 盛盤後，可再撒上些百里香葉裝飾，增加香氣，就可以趁熱享用嘍

    盛盤後，可再撒上些百里香葉裝飾，增加香氣，就可以趁熱享用嘍

小撇步

因為雞肉跟蘑菇的烹煮時間不太一樣，所以選擇用分開烹調的方式，最後再合在一起拌炒形式進行，中間也取煎雞肉留下的雞汁去與蘑菇做香氣的結合，所以味道也容易較為一致。

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Miss Ju Ju 75 食譜 1,199 粉絲

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留言

共 1 則
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  • Nana Pink
    Nana Pink

    沒有白酒可以用米酒嗎？百里香葉還能用什麼代替？ㄒㄧㄝˋㄒㄧㄝ

    Miss Ju Ju
    作者Miss Ju Ju

    可以用米酒替代，但白酒帶有一點微酸，西式料理風味會更明顯，如果家裡有蘋果酒（不甜的）也可以替代！巴西里可以買超市乾燥的那種香料（洋香菜）也行，如果真的都沒有，我覺得巴西里味道接近香菜，或許可以取香菜葉來做替換喔！

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