牛軋餅-微波爐版
描述
大自然的生息大抵是：生於夏冬，會用水火調候；生於春秋，會用扶抑。進入做牛軋餅的時序，手作的滋味，牽牽掛掛的餅餡，微波爐就可以完成。
份量
3
人份
時間
10
分鐘
食材
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18/20片
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15克
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50克
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15克
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20克
步驟
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奶油放缽中，用解凍微波到溶解，將棉花糖加入。
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以中小火45-55秒加熱或到膨脹到1.5-2倍的體積時取出攪拌，將奶油與棉花糖混合均勻。
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將奶粉加入，趁熱拌勻到色澤一致如圖。
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入蔓越莓碎拌勻，如果阻力太大難以攪拌時，再解凍微波15秒會容易些。
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趁熱分成9-10等份夾入蘇打餅乾中心位置，輕壓餅乾使黏合即可。
小撇步
1. 任何型號的微波爐都可以，以每每30-35秒的方式使餡料的火候容易掌握。
2. 棉花糖膨脹到1.5倍時的軟化程度，容易攪拌。
3. 不同風味的餅乾會有不同的味覺。
4. 微波冷卻的速度快，操作需較緊迫，可以在缽外65-70度C的水溫保溫。
5. 使用過的缽與用具，用溫水浸泡10分鐘就可以輕易清理乾淨。
6. 邊煮，邊嚐，調整味道，煮出私房菜。
